DRIP[検証]ハンドドリップ抽出湯温、2度の違い
抽出湯温がコーヒーの風味に与える影響 ハンドドリップでの抽出の際、香りや味わいを決定する基準として、抽出器具の種類や形状、外的要因（気温や天候など）、湯温や水質、注ぎ方までと、不確定要素が多くとても難しいと感じる方も多いので...
2023-08
DRIP
BEANS山々の恵み、グアテマラ、ゲイシャ種
グアテマラ / ゲイシャ / ウォッシュド / 浅煎り ゲイシャの香りと日本茶のような綺麗な液質、レモングラスの香り、ピーチの甘味。繊細で高級感のあるコーヒーです。 生産地情報 農園エル ピナル標...
BEANSコーヒーの世界を伝えるインディペンデント季刊誌 Standart_jp25号
Standartは、多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるインディペンデント誌。定期購読限定の季刊誌で、紙媒体でのみ発行。 「丁寧な1ページの積み重ね」という印象のマガジンです。綺麗な写真とスケール感、内容のギークさが堪りません。 ...
BEANS[ウイスキー樽で生豆を熟成] バレルエイジド / エチオピア・イルガチェフェ
エチオピア・イルガチェフェ・バレルエイジド・ウォッシュド 新時代のエチオピアコーヒー。スコッチウイスキーインフューズドのイルガチェフェ。 インフューズドコーヒーとは？▽ 生産地情報 ...
ESPRESSOリストレットとルンゴ
エスプレッソマシンを使用し、高圧力で一気に抽出するイタリア発祥のエスプレッソですが、細かいレシピを指定した「リストレット」や「ルンゴ」という飲み方があります。 リストレットはエスプレッソを通常の1/2から1/3の水の量で抽出...
OTHER味覚を助ける栄養機能食品「亜鉛」
味覚の器官 人間の味覚は、食物の中の味を構成する化学物質が、舌や咽頭の粘膜にある味蕾（みらい）の味細胞にある味覚受容体に受容され、味神経を介して大脳へ伝達されるという感覚器官です。この味覚という感覚の本来の目的は、その食物が...
ESPRESSOスペイン発祥のコルタード
独自のコーヒースタイル「コルタード」について、本記事では詳しく探ってみたいと思います。コルタードは、一般的なコーヒースタイルとは異なる特有の風味と魅力を持っています。その由来や背景には興味深いストーリーもあります。では、コルタード...
BEANS甘くて爽やか、そしてまろやか。いちご味の珈琲。
コロンビア -strawberry infused honey- light roast イチゴ風味のインフューズドコーヒー ストロベリーを使用してインフューズドプロセスされたこの豆は、嫌味が無くはっきりとしたストロ...