DRIP[検証]2投レシピ2投目10秒ずらしチェック
ハンドドリップの際には様々な方法で味の調整が行えますが、投湯回数2回のレシピで2投目の投湯の秒数を10秒ずつずらし、抽出されたコーヒーがどう変化するのか確認します。 水質と環境 日付2024/1/23室温15.5°PH...
2024-01
DRIP
BEANSコロンビア インマクラーダ農園 「Fellows」
インマクラーダ農園 ”Fellows”プロジェクト コロンビア、インマクラーダ農園が位置する山間部には3体の処女像が建てられており、そのうちのひとつが原罪の汚れや咎をもたない聖母マリア(ラテン語でImmaculata Concept...
BEANSオランダのコーヒーロースタリー「UN .COMMON」
『UN.COMMON』 ある朝、出勤すると何やら見知らぬコーヒー豆のパッケージが。オランダのUN .COMMONというロースタリーのバリスタが直接届けてくれたそうで、ショップの紹介とカッピングノートのご紹介です。 ...
DRIP[検証]ブラジル_ハンドドリップ3レシピ
コーヒーの味わいに直接的に影響のある豆の状態ですが、焙煎直後からエージング中、エージングのピークからその後、また、保存状態などの影響により刻々と変化します。自分好みな産地の豆が見つかったとしても、変化する豆に合わせて抽出レシピを構...