ベトナム / “WHISKEY BARREL” washed light roast
収穫したコーヒー豆を生豆の状態のままウイスキー樽に入れ発酵させたコーヒー。
手間をかけ様々な手法で、収穫した豆の香りや味わい、価値を高めます。
生産地情報
| 標高 | 1.400m~1,600m |
| エリア | Lamdong |
| 生産者 | Mercafe |
| 品種 | 100％Arabica（Bourbon/Caturra） |
| 生産処理 | スコッチウイスキー バレルエイジド インフーズド ウォッシュド |
精製プロセス
ベトナム・ラムドン省ダラット産のこのコーヒーは、メルカフェ社の最高級スペシャルティコーヒーの 1 つです。複雑なプロセスとシングルモルトウイスキーをインフューズドし、同時にスコッチウイスキーの樽で発酵させ、繊細な熟成プロセスによって作られています。
このユニークなコーヒーの製造には、最高品質の「wet hulled beans」が使用されています。さらにこのコーヒーは、ベトナムのラムドン省カウダット村の高地地帯にある厳選された農家から生産されます。このコーヒー豆は手作業で選別され、発酵プロセスには最高級の「スコッチウイスキー」を詰めた「オーク樽」が使用されます。熟成中は一定の間隔で定期的に樽を回転させ、理想的な発酵が行われるよう豆を注意深く監視するという繊細で手間のかかったプロセスを使用し、一定期間にわたって少量ずつ熟成されます。
ウィスキーの香り、優れたボディ、程よい酸味、そしてわずかにスパイシーを伴う独特のスコッチウィスキーの味を備えた格別なコーヒーに仕上がっています。
テイスティングノート
ハンドドリップ
ウイスキーの芳香感に熟したあんずのようなたっぷりの甘み。さっぱりとしたスコッチのフレーバーとフルーティな甘さが合わさり絶妙に心地良い。ティーの要素はまるでロングアイランドアイスティーのようなカクテル感に、全体にはなくたまに現れる酸味がグラスに刺さったレモンを連想させ、フルーツ、ティー、スパイス、探せば色々なキャラクターがあり非常にコンプレックス。ミディアムボディでクリーンカップ、そしてロングアフターです。
販売店
TSUKIKOYA COFFEE ROASTR【公式ネット通販サイト-珈琲豆販売】
tsukikoyacoffee.shop-pro.jp
