BEANS

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世界の様々なコーヒー豆

ハイブリッドウォッシュ / コロンビア / シドラ

ほとんど水を使わない！？ハイブリッドウォッシュとはこのシドラ種は農園オリジナルの精製方法で、精製時にほとんど水を使用しないハイブリッドウォッシュと呼ばれる精製方法です。「ウォッシュ」のクリーンさと、「ナチュラル」の果実感...

INDIA　-ARAKU VALLY-

「BIO DYNAMIC」という農法超自然農法で育てられたインドのコーヒー農薬・化学肥料は一切使用せず、バイオダイナミック（Bio Dynamic）という土壌を活性化させる特殊な有機農法で栽培されます。 ...

ブルーマウンテンなぜ高い？？

ブルーマウンテンとは？ブルーマウンテンコーヒーはジャマイカ、ブルーマウンテン山脈の主に標高800mから1,200mで生産される高品質なコーヒーのことを指します。この地域は、標高が高く、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で...

第2のゲイシャ!?「シドラ(Sidra)」種

2019年、アメリカ・ボストンで開催されたWBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)で優勝した韓国代表のジュヨン・ジョンや、3位のカナダ代表コール・トロードが決勝戦で使用したコーヒー豆がシドラ種でした。両バリスタは決勝戦でコ...

コロンビアインマクラーダ農園「Fellows」

インマクラーダ農園 ”Fellows”プロジェクトコロンビア、インマクラーダ農園が位置する山間部には3体の処女像が建てられており、そのうちのひとつが原罪の汚れや咎をもたない聖母マリア(ラテン語でImmaculata Concept...

オランダのコーヒーロースタリー「UN .COMMON」

『UN.COMMON』ある朝、出勤すると何やら見知らぬコーヒー豆のパッケージが。オランダのUN .COMMONというロースタリーのバリスタが直接届けてくれたそうで、ショップの紹介とカッピングノートのご紹介です。 ...

SUNNY COFFEE

SUNNY COFFEEとは？ "Sunny Ben" サニー・ベンという人物がいます。彼はオーストラリアとヨーロッパのスペシャルティコーヒー業界で25年以上のキャリアを持ち、営業、焙煎、生豆の購入から調達など、コーヒ...

山々の恵み、グアテマラ、ゲイシャ種

グアテマラ / ゲイシャ / ウォッシュド / 浅煎りゲイシャの香りと日本茶のような綺麗な液質、レモングラスの香り、ピーチの甘味。繊細で高級感のあるコーヒーです。生産地情報農園エルピナル標...

コーヒーの世界を伝えるインディペンデント季刊誌 Standart_jp25号

Standartは、多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるインディペンデント誌。定期購読限定の季刊誌で、紙媒体でのみ発行。「丁寧な1ページの積み重ね」という印象のマガジンです。綺麗な写真とスケール感、内容のギークさが堪りません。 ...

[ウイスキー樽で生豆を熟成] バレルエイジド / エチオピア・イルガチェフェ

エチオピア・イルガチェフェ・バレルエイジド・ウォッシュド新時代のエチオピアコーヒー。スコッチウイスキーインフューズドのイルガチェフェ。インフューズドコーヒーとは？▽ 生産地情報 ...

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