コーヒーに関する新しい情報についての記事
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FARMバイオダイナミック！？ビオディナミ！？
土地が痩せないオーガニック有機農法『バイオダイナミック』とは？ オーストリアの哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱した有機農法の一つ。農薬や化学肥料を使用せず、「星と月の位置関係」に基づいて作物を栽培する方法。ワインの原料とな...
BEANSブルーマウンテンなぜ高い？？
ブルーマウンテンとは？ ブルーマウンテンコーヒーはジャマイカ、ブルーマウンテン山脈の主に標高800mから1,200mで生産される高品質なコーヒーのことを指します。この地域は、標高が高く、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で...
BEANS第2のゲイシャ!?「シドラ(Sidra)」種
2019年、アメリカ・ボストンで開催されたWBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)で優勝した韓国代表のジュヨン・ジョンや、3位のカナダ代表コール・トロードが決勝戦で使用したコーヒー豆がシドラ種でした。両バリスタは決勝戦でコ...
BEANSSUNNY COFFEE
SUNNY COFFEEとは？ "Sunny Ben" サニー・ベンという人物がいます。彼はオーストラリアとヨーロッパのスペシャルティコーヒー業界で25年以上のキャリアを持ち、営業、焙煎、生豆の購入から調達など、コーヒ...
DRIPコーヒーの魅力「アインシュペナー」
アインシュペナーとは？ アレンジコーヒーの世界には、濃く抽出したコーヒーに生クリームを浮かべた「アインシュペナー」というデザートコーヒーがあります。日本では、ウインナーコーヒーと呼ばれるアレンジコーヒーが近しい名称に...
BEANSコーヒーの世界を伝えるインディペンデント季刊誌 Standart_jp25号
Standartは、多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるインディペンデント誌。定期購読限定の季刊誌で、紙媒体でのみ発行。 「丁寧な1ページの積み重ね」という印象のマガジンです。綺麗な写真とスケール感、内容のギークさが堪りません。 ...
NEWSコーヒーの品質向上の鍵、グレインプロ
グレインプロは、アメリカのグレインプロ社の商品で、厚さ約0.1mmほどのポリエチレン素材の穀物専用ビニール袋です。３層構造の中間に薄い空気の層があり厚手で強度があります。 従来は、麻袋に直接生豆を入れ輸送されていたのですが、...
NEWSコーヒーギフトの選び方
コーヒー好きな方への贈り物の場合、どのようなものを選べばよいのでしょうか。産地や焙煎に加え、豆の状態のものや粉に挽いた状態のもの、ドリップバッグやリキッドタイプのものなどによっても様々な種類があります。 コーヒーギフト選びは...
NEWS[資格] Qグレーダー / 国際コーヒー豆鑑定士
コーヒー業界では、品質の保証と向上を担う専門的な資格が存在します。その中でも重要な資格の一つに「Qグレーダー」、正式には「Licensed Q Grader」があります。本記事では、Qグレーダーについて詳しく解説し、その役割や取得...
MOVIE[ドキュメンタリー映画] A Film About Coffee / ア・フィルム・アバウト・コーヒー
「究極のコーヒー」とは？コーヒーに人生をかけるプロフェッショナル達の熱い仕事ぶりと哲学、世界を席巻するコーヒーカルチャーの”現代を描いたドキュメンタリー映画 新時代を牽引する若き志士達 ニュ...