SUNNY COFFEEとは？
“Sunny Ben”
サニー・ベンという人物がいます。彼はオーストラリアとヨーロッパのスペシャルティコーヒー業界で25年以上のキャリアを持ち、営業、焙煎、生豆の購入から調達など、コーヒー業界のさまざまな側面で働いてきました。コーヒー、そしてそのコミュニティすべてに対する情熱と愛情を持っています。
特筆すべき事として、ベンはイギリス政府の持つ美術コレクションや近現代美術コレクションを所蔵・管理する組織、テイトギャラリーのために生豆の調達と焙煎のオペレーションを立ち上げたことが挙げられます。彼はまた、2014年の英国バリスタチャンピオンシップとブリュワーズカップの優勝者が使用したコーヒー豆に関与していました。Sunny Coffeeは、優れたコーヒー、そしてそれに伴う物語や人間関係をモチベーションとし、素晴らしいコーヒーを提供することを掲げたオンラインコーヒーショップになります。
We are specialty coffee roasters with a vision for transparency and sustainability, working to do justice to our coffee partners at origin.
私たちは透明性と持続可能性を志向するスペシャルティコーヒーの焙煎業者であり、コーヒーの原産地におけるコーヒーパートナーに公正な扱いを提供することを目指しています。
”公式サイトhttps://www.sunnycoffee.com.auより”
Instagram : @becomingsunny.coffee
Rwanda – Gitesi Project
ルワンダのGitesi Projectは有志のボランティアによる取り組みになり、貢献者や支援者は自分たちの時間や努力に対しての報酬を受け取りません。調達された資金の100％が農家の支援に使われています。
生産地情報
| 農園 | Gitesi Washing Station |
| 標高 | 海抜1530メートル以上 |
| 産地 | カロンギ – ルワンダ |
| 品種 | ブルボン |
| 処理方法 | 完全洗浄 |
| 味わいの特徴 | マンダリン – コーラ – ブラウンシュガー |
カッピングノート
今回は初めましてということで、カッピングにて豆の性質を確かめます。
まずは9g計量します。0.3g（1粒）はグラインダーのリンス分になります。
EKグラインダー7.2で挽きます。カカオ、ドライレーズンやベリー系の香り、フローラルなフレーバーが取れます。
沸騰直後の湯を166cc注ぎ、4分でブレイクです。
少しのカラメル感、ティー、フローラル、ブラウンシュガーの太い甘味、レモングラス、スパイスのキャラクターが合わさりクラフトコーラを呈します。マウスフィールはスムースでクリーンカップ、特にボディがしっかりしていたのが印象的です。アフターにはルワンダのテロワールが抜けコーラの要素と相まってマンデリンに。とても楽しいスペシャリティコーヒーです。
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